Vino Buffalmacco

Buffalmacco I.G.T. 2006
Vendemmia  2006

Uvaggio Cabernet Sauvignon in purezza nella Costa degli Etruschi, in loc. Collemezzano Cecina (LI).
Terroir in posizione leggermente collinare, particolarmente vocato all’allevamento dei vitigni bordolesi, posti a pochi km. dal mare.
L’aria a note balsamiche ed i requisiti organolettici dei terreni, caratterizzano tutto il percorso gustativo del vino connotando riconoscibilmente tutta la gamma dei profumi ed il persistente retrogusto.
Dopo tutte le lavorazioni, eseguite manualmente, la trasformazione malo-lattica avviene naturalmente in giorni 26 in barriques di rovere di Allier appositamente asciate e tostate a misura da locali maestri bottai.
Segue maturazione, sempre in barriques, per circa 20 mesi con affinamento in bottiglia per altri 8 mesi.
Profumi di frutti canditi e spezie, i tannini si fanno subito sentire in maniera molto equilibrata, il gusto con nota di prugna cotta e finale con sentori di liquirizia portano ad un’estensione gustativa lunghissima, chiudendo con nitida freschezza.
A bicchiere vuoto si percepiscono ancora molti profumi.
Colore rubino intenso tendente al granato, volume alcolico di poco superiore a 13,5 gradi.


Buffalmacco I.G.T. 2006
Vintage 2006

Varietal of grapes : 100% Cabernet Sauvignon
Terroir : Etruscan Coast, in loc. Collemezzano Cecina (LI).
Slightly hilly position, located only a few miles from the sea is particularly suited to the breeding of Bordeaux variety of grapes, The air in balsamic notes and organoleptic requirements of land, featuring all the way taste of the wine connoting recognizably whole range of perfumes and lingering aftertaste.
After all the hand made work, the transformation malolactic fermentation occurs naturally in 26 days in oak barrels from Allier scraped and polished and specially roasted measure by local master coopers.
The following maturation, is still in barriques for about 20 months ending in bottle for another 8 months for fining.

“EYE” Intense ruby color with garnet.

Aromas of candied fruit and spices, the tannins are immediately feel in a very balanced taste with notes of cooked plums with hints of licorice and final extension lead to long taste, finishing with crisp freshness.
A glass vacum still perceive many perfumes., alcohol volume of just over 13.5 degrees.

 


 

Vino Buffalmacco

Buffalmacco I.G.T. 2009
Vendemmia  2009

Uvaggio Cabernet Sauvignon in purezza nella Costa degli Etruschi, in loc. via Bolgherese Bibbona  (LI).
Terroir in posizione leggermente collinare, particolarmente vocato all’allevamento dei vitigni bordolesi, posti a pochi km. dal mare.
L’aria a note balsamiche ed i requisiti organolettici dei terreni, caratterizzano tutto il percorso gustativo del vino connotando riconoscibilmente tutta la gamma dei profumi ed il persistente retrogusto.
Dopo tutte le lavorazioni, dirraspatura eseguita manualmente e fermentazione alcolica a vaso aperto con follature giornaliere, la trasformazione malo-lattica avviene naturalmente in giorni 31 in barriques di rovere di Allier appositamente asciate e tostate a misura da locali maestri bottai.
Segue maturazione, sempre in barriques, per circa 19 mesi con affinamento in bottiglia per altri 10 mesi.
Profumi di frutti canditi e spezie, i tannini si fanno subito sentire in maniera molto equilibrata, il gusto con nota di prugna cotta e finale con sentori di liquirizia portano ad un’estensione gustativa lunghissima, chiudendo con nitida freschezza.
Marcata sensazione del monovitigno.
A bicchiere vuoto si percepiscono ancora molti profumi.
Colore rubino intenso tendente al granato, volume alcolico di poco inferiore a 14,0 gradi.


Buffalmacco I.G.T. 2009
Vintage 2009

Vaietal of grapes : 100% Cabernet Sauvignon
Terroir : Etruscan Coast, in loc. Collemezzano Cecina (LI).
Slightly hilly position, located only a few miles from the sea is particularly suited to the breeding of Bordeaux variety of grapes, The air in balsamic notes and organoleptic requirements of land, featuring all the way taste of the wine connoting recognizably whole range of perfumes and lingering aftertaste.
After all the work, done by hand, the transformation malolactic fermentation occurs naturally in 26 days in oak barrels from Allier scraped and polished and specially roasted measure by local master coopers.
Following maturation, always in barriques for about 20 months and in bottle for another 8 months.
Aromas of candied fruit and spices, the tannins are immediately feel in a very balanced taste with notes of cooked plums with hints of licorice and final extension lead to long taste, finishing with crisp freshness.
A glass vacuum still perceive many perfumes.
Intense ruby color with garnet, alcohol volume a little lower than 14.0 degrees.

 

  


vino Collemezzano Rosso

Collemezzano Rosso
Vendemmia  2006

Uvaggio Cabernet Sauvignon, 40%, Syrah 10%, Sangiovese 50%  nella Costa degli Etruschi, in loc. Collemezzano Cecina (LI).
Terroir in posizione leggermente collinare, particolarmente vocato all’allevamento dei vitigni bordolesi, posti a pochi km. dal mare.
L’aria a note balsamiche ed i requisiti organolettici dei terreni, caratterizzano tutto il percorso gustativo del vino connotando riconoscibilmente tutta la gamma dei profumi ed il persistente retrogusto.
Dopo tutte le lavorazioni, la fermentazione alcolica in vasche di cemento con rimontaggi giornalieri, la trasformazione malo-lattica avviene naturalmente in giorni 25 in barriques di rovere di Allier di secondo passaggio.
Segue maturazione, sempre in barriques, per circa 22 mesi con affinamento in bottiglia per altri 10 mesi.
Profumi di frutti canditi e piccole bacche di bosco, connotano questo vino per una degustazione a tutto pasto.
Colore rubino, volume alcolico di poco inferiore a 12,5 gradi.


Red Collemezzano
Vintage 2006

Varietal of grapes: 50% Sangiovese , Cabernet Sauvignon, 40%, 10% Syrah.
Terroir: Etruscan Coast, Collemezzano Cecina (LI)
In slightly hilly position, located only a few km. from the sea is particularly suited to the breeding of Bordeaux variety of grapes.
The air in balsamic notes and organoleptic requirements of land, featuring all the way taste of the wine connoting recognizably whole range of perfumes and lingering aftertaste.
After all the work, the alcoholic fermentation in cement tanks, with daily pumping, processing malolactic fermentation occurs naturally in 25 days in oak barrels from Allier second passage.
Following maturation, also in barriques for about 22 months and in bottle for another 10 months.
Aromas of candied fruits and small wild berries, characterize this wine for a wine for the whole meal.
Ruby color, alcohol volume a little lower than 12.5 degrees.

 

 


OLI EXTRAVERGINE DI OLIVA


Olio Extravergine Buffalmacco Olio Extravergine Buffalmacco Olio Extravergine Buffalmacco

 

“ BLEND AROMATICO CLASSICO”

"AROMA CLASSIC BLEND"

Olio extra vergine oliva
Raccolto 2012
Loc. Bagno a Ripoli (FI) altitudine 320 mt s.l.m.

 Extra virgin olive oil
Collected in 2012
Loc Bagno a Ripoli (FI), altitude 320 mt s.l.m.

 

CULTIVAR:
Frantoio 50%, Moraiolo 40%, Leccino 10%
COLORE:
Verde – giallo
AROMA:
Fruttato intenso di oliva fresca. Persistente, gradevole con note spiccate di erba, carciofo e mandorla.
GUSTO:
Pieno e di buon carattere. Mandorlato e assolutamente armonico.
RETROGUSTO:
Lievemente amarognolo d’oliva al giusto grado di maturazione.
ABBINAMENTO:
Grigliate di carni, Fritture di carciofi, Verdure in pinzimonio, Mozzarella di bufala, Pecorino di media stagionatura, Carpaccio di carne con carciofi, Grigliate di pesce, Zuppa di pesce al pomodoro.

 

VARIETIES:
50% Frantoio, Moraiolo 40%, Leccino 10%
COLOR:
Green - yellow
AROMA:
Intense fruity fresh olive. Persistent, pleasant with marked notes of grass, artichoke and almond.
TASTE:
Full and good-natured. Almond and absolutely harmonious.
AFTERTASTE:
Slightly bitter olive oil at the right stage of ripeness.
PAIRING:
Grilled meats, fried artichokes, vegetables with dip, Buffalo Mozzarella, Pecorino medium-aged, beef carpaccio with artichokes, Grilled fish, Fish soup with tomato sauce.


Confezioni: bottiglie da 10, 25, 50, 75 cl, lattine da 1, 3, 5 lt.

Packaging: bottles of 10, 25, 50, 75 cl cans of 1, 3, 5 lt.

 


 

“SELEZIONE MORAIOLO”

Olio extra vergine oliva
Raccolto 2012
Loc. Bagno a Ripoli (FI) altitudine 320 mt s.l.m.

 

Extra virgin olive oil
Collected in 2012
Loc Bagno a Ripoli (FI), altitude 320 mt s.l.m.

"SELECT MORAIOLO"

                                                

CULTIVAR:
Moraiolo 100%
COLORE:
Verde con riflessi gialli.
AROMA:
Forte e deciso. Fruttato di oliva acerba, carciofo, cardo ed erba aromatica.
GUSTO:
Aggressivo, amarognolo e piccante. Persistente. Buona struttura e carattere.   
RETROGUSTO:
Erbaceo e lievemente tannico.
ABBINAMENTO:
Castagnaccio,  Zuppe   di  pesce in bianco,         
                              Arrosti (roastbeef),
                              Carpaccio di pesce   affumicato,
                              Salmone affumicato.
Confezioni:
bottiglie da 10, 25, 50, 75 cl, lattine da 1, 3, 5 lt, Dama da 3 e 5 lt

 

VARIETIES:
100% moraiolo
COLOR:
Green with yellow highlights.
AROMA:
Strong and decisive. Fruity unripe olives, artichoke, thistle and herb.
TASTE:
Aggressive, bitter and spicy. Persistent. Good structure and character.
AFTERTASTE:
Herbaceous and lightly tannic.
PAIRING:
Chestnut, Fish soup in white,
Roast (roast beef),
Carpaccio of smoked fish,
Smoked salmon.
Packaging:
bottles of 10, 25, 50, 75 cl cans of 1, 3, 5 lt.

 

 


ONPHACINO

 

ONPHACINO

 

Un regalo, un sentimento, una storia da raccontare solo per chi apprezza il genio ed il lavoro di “maestri” depositari di un’arte unica.
L’Olio Extra Vergine d’Oliva, smeraldo verde di Firenze come sintesi di arte cultura e gusto
Se c’è un gioiello….cerca con lo sguardo intorno e troverai una storia piccola o grande sempre nobile, tesoro o frammento monumentale di civiltà remote o prossime, di qualcosa che è ancora nostro
Come un film ha tanti artisti il progetto Omphacino rappresenta l’affermazione dello spirito ideatore fiorentino.
L’olio linfa vitale è gioia del palato con la sua etichetta del grande “Silvano Campeggi”da tanti lustri protagonista dell’immagine cinematografica.
L’”ampolla”simbolo del sano gesto di completare il piatto realizzata in cristallo soffiato stile’800 dalla “Antica Moleria Locchi”.
Il fiorino d’oro, titolo onorifico di Firenze, la base dell’ampolla raffigurante un motivo di Leon Battista Alberti, il giglio, riprodotti dal maestro orafo Paolo Penko.
Un pezzo particolare per allietare nel tempo le tue occasioni importanti.